1、先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里。
2、拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊,下油锅里炸至外焦里嫩时捞出,炒勺留底油,放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放剁碎的泡椒煸炒。
3、加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料,用淀粉勾芡,最后放入炸好的藕盒翻炒均匀,出勺装盒。
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