红色冻虾做前的处理需要先解冻,然后放于清水中清洗干净,最好是把虾中的虾线挑出来,用清水冲洗一遍,然后沥干水分,然后就可以烹饪为想要的菜式了。冰冻虾难免有些是不太新鲜的,因此我们在挑选冰冻虾的时候,要看虾冰衣表面是否完整清洁,虾肉的肉质时候没有异味,此外,新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整,弯曲的比较严重。
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