1、冷冻虾仁适量,盐适量,油适量,郫县豆瓣酱适量,蒜适量,姜适量,淀粉适量。
2、把虾仁解冻,沥干水分备用。
3、虾仁调入适量的盐、淀粉、黑胡椒和蛋清,抓匀腌15分钟。
4、准备好配料:辣椒段、姜片和蒜末。
5、锅中放油,加入姜片、辣椒段和蒜末小火炒出香味。
6、加入适量的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。
7、加入腌好的虾仁,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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