1、准备材料:茄子2根、小麦面粉100克、面包屑50克、鸡蛋2个、盐和胡椒粉适量。
2、将茄子洗净切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片,撒上盐和胡椒粉拌匀,两面沾上面粉。
3、鸡蛋磕入碗内打散打匀,将茄片放入,拖上蛋液,再滚上面包渣。
4、勺内放油烧至八成热,将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好,捞出控净油即成。
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