1、食用碱有弱碱性,最好用玻璃容器装,玻璃的主要成分是二氧化硅,性能稳定,不与酸碱反映,保存时注意密封好,以免受潮结块。
2、在酸碱电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质;在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质;在酸碱电子理论中,碱指电子给予体。电解质电离时所生成的负离子全部是氢氧根离子的化合物。能跟酸中和生成盐和水,水溶液有涩味,可使石蕊试纸变蓝。如氢氧化钠、氢氧化钾等。
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