炸藕盒需要炸5分钟左右。藕盒,是一种传统油炸食品,在江浙地区及山东地区较为常见,类似于馅饼。藕盒通常切1厘米左右的厚度,中间夹上肉馅,在油温5~6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右即可炸熟。
炸藕盒如果选用的是七孔藕,水分含量低,做藕夹时一刀切下去不容易切坏,可以不焯水,但如果选用的是九孔藕,水分含量高,质地脆嫩,容易导致藕夹成功率低,需要先将整段莲藕先焯水一遍,然后再切。
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