蒿草是部分蒿属植物的统称,有很多种类,包括细竹蒿草、萎蒿、小艾蒿、小叶艾草、白背蒿草等。蒿草可食用,常用于配料。一、二年生或多年生草本,少数为半灌木或小灌木;常有浓烈的挥发性香气。根状茎粗或细小,直立、斜上升或旬地,常有营养枝;茎直立,单生,少数或多数,丛生,具明显的纵棱;分枝长或短,稀不分枝;茎、枝、叶及头状花序的总苞片常被蛛丝状的绵毛,或为柔毛、粘质的柔毛、腺毛,稀无毛或部分无毛。
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