1、材料:鸡块,猪肝,蒜,干葱,姜,葱,柱侯酱,麻油,耗油。
2、鸡块用盐、糖、鸡粉、耗油、柱侯酱、酒、姜片、麻油腌味。猪肝切片,用加生粉再洗,洗干净后略用盐、胡椒粉、生粉、酒腌味。蒜、干葱剥皮,姜切片。
3、砂锅猛火烧热,下油, 爆香蒜、干葱、姜片,捞起。
4、然后下鸡块和猪肝炒,炒至表面金黄色,放入爆香的蒜姜干葱,淋上酒盖上盖子,闷至收汁。
5、上桌前放葱段。
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