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鲶鱼粉皮做法

酷学拉手机版 更新时间:2024-05-21 05:26:37

鲶鱼含有多种矿物质和微量元素,适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用,其余部位食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,有独特的强精壮骨和益寿作用。粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

鲶鱼粉皮原料:鲶鱼,粉皮,葱,姜,蒜头,料酒,老抽,豆瓣酱,糖,盐,鸡精,香菜。做法步骤如下:

1.将鲶鱼洗净切块用葱花,姜片,料酒和盐腌90分钟左右,粉皮用温水浸泡90分钟左右;

2.炒锅内入油烧热,放入两勺豆瓣酱和蒜头炒出香味;

3.倒入鲶鱼块煸炒一下;

4.加入水,老抽,糖,盐炖10分钟左右;

5.然后再加入粉皮继续炖10分钟,加入少许鸡精;

6.盛出装盆,撒上香菜。

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