1、原料设备:30尺寸桶一个,5公斤自来水,料包一个,京葱2根,生姜两个,盐,料酒,味精,红曲米等。
2、制作过程:将料包放入自来水中加热煮,记得要煮开。加入适量的各色调料搅拌,第一次的卤汤加料一定要足量,这样才能够保证味道,卤汤做出来的口味好不好决定着卤菜的质量。卤菜这个东西比较特别,新卤汤第一次做出来的产品味道相对来说不是最好的,卤过一次菜的卤汤做出来的东西才是让人满意的。
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