1、鸡洗净抹干,切块,加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒。
2、将食用油烧热,放入鸡块,爆炒约4 分钟,烹入料酒,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透。
3、加入盐、醋、糖、水、料酒煮开,慢火煮约7 分钟至鸡熟,汁稠后下水淀粉勾芡,再下芹菜、葱,炒匀即可。
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