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玉米是蔬菜吗|玉米有什么营养

酷学拉手机版 更新时间:2024-06-16 14:34:05

1、玉米属于谷物,既不是水果也不是蔬菜,作为蔬菜、水果是次要食用方式。

2、玉米属禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成,其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳,具有很高的营养价值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚内含有大量的油脂和灰分。

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