1、干面筋需要用温盐水浸泡,温水中可以加入稍许盐,大约泡40分钟左右,使面筋呈现松软的状态即可。
2、食用干面筋之前,不管是做荤菜还是做素菜,都要提前把干面筋泡开。
3、泡开之后,用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品,有稍许酸味是干面筋的物理特征。
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